食用油的外包装上，生产工艺这一栏常常不是“压榨”就是“浸出”，普通市民大概了解是个什么意思，但也不太明白具体的区别。业内专家表示，不但这两种工艺有区别，就连压榨也分为“冷榨”和“热榨”，这两种工艺生产出来的食用油也大有区别，消费者购买前最好先问清楚。
 华银茶油公司相关负责人向记者解释，作为油料生产工艺的一种，“冷榨”工艺的应用相比热榨工艺要少一些，原因在于“冷榨法”的出油率只有“热榨法”的一半，然而“冷榨”却可以完整地保留茶油的营养成分。“热榨法”是将油料作物种子炒焙后榨取，传统的压榨工艺往往由于受设备的限制而采取“热榨”的方式，但是在温度的控制环节中，人工感温由于不能做到精准而常常导致温度过高，从而导致茶油的营养快速流失。

 “现在规模较大的茶油企业已经可以采用设定固定温度、低温榨取的工艺了，这样就可以在保障较高出油率的前提下，还能完整保留茶油的营养。”这位负责人向记者表示，不过这样的工艺和生产需要有一定的技术支持，该公司就投入了600万来建立植物油检测中心，当中的一大研究项目就是深度开发茶油、油茶籽，让它们能更健康地被人们利用。